Sylvius-Gin.png

Sylvius Gin is met uitzonderlijk veel oog voor detail gemaakt. De basis is een London Dry Gin en dat betekent het volgende; Geen suiker, alles in één keer gedistilleerd en alleen maar natuurlijke ingrediënten zijn toegestaan. Hiervoor schillen we onze sinaasappels en malen we de kruiden zelf in de distilleerderij. Bij het proeven zul je hints van anijs en kaneel waarnemen op een basis van stevige gin.

We hebben een aardige hoeveelheid kruiden per liter gin in het distillaat; meer dan andere merken zijn we achter gekomen. Het resultaat is dat de gin anders smaakt bij verschillende hoeveelheden tonic. 
Dus, als je een fles te pakken hebt, probeer dan het volgende:
Proef hem puur; Je ervaart een klassieke London Dry Gin stijl.
Proef het 1 op 1 met water; de gin is een stuk zoeter en je proeft duidelijk Anijs.
Proef het 1 op 4 met water: de gin heeft nu het accent op citrus

Is dat niet geweldig om hier als cocktail bartender mee te werken?

Sylvius Gin, 45% alc. vol / 70cl

Guillermo Gonzalez is the owner of HPS Amsterdam, a cocktailbar 'hiding in plain sight'. He serves amazing drinks based on classic cocktail recipes and doesn't forget the contemporary ones. Here's his take on a Sylvius Gin cocktail...

The Ricky Martinez

Ingredients list:
45 ml Sylvius Gin
45 ml Carpano Antica Formula
20 ml Dry Curacao
20 ml lime juice
5 ml sugar syrup

Shake it and strain over ice in a highball. Top up with Club Soda.

 

Daniel is the bartender-owner of Behind Bars in Utrecht. He shakes up his gin classic style with the sophisticated Chartreuse and fresh pineapple notes finished off with a hint of fresh lemon.

Fix it Up

50ml Sylvius Gin
15ml Chartreuse Yellow
15ml Pineapple puree
15ml freshly squeezed lemon juice
 

Shake & strain in an ice filled coupe or vintage cocktail glass. Garnish with a pineapple wedge.

 

Chi-Ho Ta is bartender at Dr. in Rotterdam as well as Barrelproof Company. The Dr. is the ultimate secret bar in Rotterdam only to be visited after a phone consultation.
This is what Chi-ho's mixing up for us.

An Apple-day

45ml Sylvius Gin
15ml Ginger liqueur
20ml home made Jazz-apple & thyme syrup
20ml freshly squeezed lemon juice
6 drops cocktailbitters (eg. Angostura)

Shake & fine strain in a goblet. Garnish with apple slices and sprig thyme .