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Sylvius é um Gin feito com um olhar obsessivo aos detalhes. Sua essência é o London Dry Gin. Isso significa algumas coisas, como; nada de açúcar, destilado uma única vez e somente aromatizantes naturais são permitidos. Para isso nós meticulosamente descascamos as laranjas nós mesmos na destilaria para garantir máximo frescor. Ao provar, você perceberá notas de anis, canela sobre uma firme base de gin.


Colocamos uma boa quantidade de botânicos no destilado, mais do que outras marcas.
O resultado é que nosso gin tem diferentes sabores com diluições variadas na tônica (ou outros coquetéis). Quando possuir uma garrafa de Sylvius, tente o seguinte:

Prove-o puro: Ele revelará o perfil aromático de um gin “clássico”.
Prove-o com 1:1 de água: O gin se torna muito mais doce e o anis predomina.
Prove-o com 1:4 de água: O gin agora possui a predominância na laranja e cítricos.

Não é algo interessante para um bartender explorar?

Sylvius Gin, 45% alc. Vol 70cl

 

Guillermo Gonzalez is the owner of HPS Amsterdam, a cocktailbar 'hiding in plain sight'. He serves amazing drinks based on classic cocktail recipes and doesn't forget the contemporary ones. Here's his take on a Sylvius Gin cocktail...

The Ricky Martinez

45 ml Sylvius Gin
45 ml Carpano Antica Formula
20 ml Dry Curacao
20 ml lime juice
5 ml sugar syrup

Shake it and strain over ice in a highball. Top up with Club Soda.

 

Daniel is the bartender-owner of Behind Bars in Utrecht. He shakes up his gin classic style with the sophisticated Chartreuse and fresh pineapple notes finished off with a hint of fresh lemon.

Fix it Up

50ml Sylvius Gin
15ml Chartreuse Yellow
15ml Pineapple puree
15ml freshly squeezed lemon juice
 

Shake & strain in an ice filled coupe or vintage cocktail glass. Garnish with a pineapple wedge.

 

Chi-Ho Ta is bartender at Dr. in Rotterdam as well as Barrelproof Company. The Dr. is the ultimate secret bar in Rotterdam only to be visited after a phone consultation.
This is what Chi-ho's mixing up for us.

An Apple-day

45ml Sylvius Gin
15ml Ginger liqueur
20ml home made Jazz-apple & thyme syrup
20ml freshly squeezed lemon juice
6 drops cocktailbitters (eg. Angostura)

Shake & fine strain in a goblet. Garnish with apple slices and sprig thyme .