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A Genebra Boompjes é a tradicional Genebra “jovem”, ou como dizemos na Holanda; “Jonge Jenever”.

Produzimos essa Genebra com 10% de moutwijn, o ingrediente chave para qualquer Genebra. Que em nosso caso, é produzido com centeio e malte para um sabor a mais! A lei Holandesa estabelece que a Genebra jovem têm no mínimo 1,5% e no máximo 15% de moutwijn. O nosso possui 10% e provém uma boa dose maltada para trabalhar em coquetéis, ou simplesmente puro.

Nós mesmos produzimos o Moutwijn na nossa destilaria, que é 4 vezes destilado com até 85% de álcool, mantendo um pouco das características do malte e centeio no produto. Junto ao Moutwijn, destilamos um espírito composto de 6 botânicos; um deles sendo o Zimbro, claro, mas também baunilha, lavanda, alcaçuz, limões e outros.

Aproveite essa bebida como preferir, e sugerimos que você tente fazer com ela os coquetéis clássicos que pedem pelos gins Holandeses.
Genebra Boompjes, 35% alc. vol. 70cl

 

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Guillermo Gonzalez is the owner of HPS Amsterdam, a cocktailbar 'hiding in plain sight'. He serves amazing drinks basic on classic cocktail recipes and doesn't forget the contemporary ones. Here's his take on a Boompjes Genever cocktail...

Twentieth Century Fox

Ingredients list:
30 ml Boompjes Genever
30 ml Apricot eau de vie
15 ml Mozart White chocolate liqueur
15 ml lemon juice
10 ml sugar syrup

Shake it and strain it into a coupe

 

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Eldrigde Arah is the owner of Mystique bar and restaurant in Amsterdam. A cocktailbar with a restaurant on top. His style is based on the old dutch spice trading routes. See him mix with Genever like this:

Under the Apple Tree

30 ml Boompjes Old Dutch
15 ml Organic Apple Juice
10 ml Pommeau de Normandie
5 ml Perdo Ximenez Sherry
 

Stir; strain in a coupe and garnish with an apple fan

 

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Chi-Ho Ta is bartender at Dr. in Rotterdam as well as Barrelproof Company. The Dr. is the ultimate secret bar in Rotterdam only to be visited after a phone consultation.
This is what Chi-ho's mixing up for us.

Season's Change

45 ml genever
10 ml de Kuyper sour rhubarb
20 ml Gieser-Wildeman Shrub
10 ml lemon juice
5 ml cinnamon syrup

Shaken and trained over big block of ice in a tumbler. Garnish with a slice of rhubarb and quarter of fig in a stick.