Boompjes-Old-Dutch.png

Boompjes Old Dutch is de originele "oude Jenever" uit onze collectie.

We maken deze genever op basis van 20% moutwijn, de sleutel tot elke genever. Iedere oude jenever moet minimaal 15% en maximaal 25% moutwijn bevatten, gelagerd of ongelagerd. Die van ons is 3 jaar gelagerd en heeft geen caramel kleuring. Rechtstreeks van het vat en zorgvuldig geblend met verse mandarijn schillen en jeneverbessen. 

De moutwijn wordt door onszelf gemaakt in de distilleerderij uit driemaal gestookte mout-rogge beslag. Vervolgens 3 jaar op Amerikaanse Bourbon vaten gelagerd zodat hij een tikkeltje vanille en hout meekrijgt.

Wij zijn gek op een BOGI, 50ml Old Dutch genever gemixed met Fever Tree Ginger Ale en gegarneerd met een partje limoen.

Boompjes Old Dutch, 38% alc. vol 70cl

guillermo-hps.jpg

Guillermo Gonzalez is the owner of HPS Amsterdam, a cocktailbar 'hiding in plain sight'. He serves amazing drinks basic on classic cocktail recipes and doesn't forget the contemporary ones. Here's his take on a Boompjes Genever cocktail...

Twentieth Century Fox

Ingredients list:
30 ml Boompjes Genever
30 ml Apricot eau de vie
15 ml Mozart White chocolate liqueur
15 ml lemon juice
10 ml sugar syrup

Shake it and strain it into a coupe

 

eldridge-mystique.jpg

Eldrigde Arah is the owner of Mystique bar and restaurant in Amsterdam. A cocktailbar with a restaurant on top. His style is based on the old dutch spice trading routes. See him mix with Genever like this:

Under the Apple Tree

30 ml Boompjes Old Dutch
15 ml Organic Apple Juice
10 ml Pommeau de Normandie
5 ml Perdo Ximenez Sherry
 

Stir; strain in a coupe and garnish with an apple fan

 

chiho-dr.jpg

Chi-Ho Ta is bartender at Dr. in Rotterdam as well as Barrelproof Company. The Dr. is the ultimate secret bar in Rotterdam only to be visited after a phone consultation.
This is what Chi-ho's mixing up for us.

Season's Change

45 ml genever
10 ml de Kuyper sour rhubarb
20 ml Gieser-Wildeman Shrub
10 ml lemon juice
5 ml cinnamon syrup

Shaken and trained over big block of ice in a tumbler. Garnish with a slice of rhubarb and quarter of fig in a stick.